金针菇拌豆腐皮

2、金针菇减去根部，焯水后沥干水分备用。

3、黄瓜切丝、大蒜剁成碎末、香菜切断备用。

4、盐、糖、味精用凉开水稀释，浇在以上混合的原料上。

5、添加一勺油泼辣子和香菜，滴几滴香油，拌匀即可。

贴士：
1、没有油泼辣子的，可以用辣椒油或老干妈系列代替，也可现炸干红辣椒泼一下。

2、生抽和醋是否添加，随个人喜好。我个人觉得这个菜不添加这两样，豆香会更浓郁和纯粹。

3、豆腐皮是一种很常见的食材，不受季节和地域的限制，不受烹饪手法的限制，用途极为广泛。凉拌、热炒、包卷、煮汤，无所不能，尽可以百搭，所以无论是家庭还是餐馆，无论是北方还是南方，出镜率都比较高。天气逐渐转暖，餐桌上自然总少不了一碟简单爽口的凉拌菜。凉拌豆腐皮就是一道简单快捷口味大众的家常凉拌菜。[LaoYanHuo.com]