老烟火
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贝肉菜谱
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白酒带子义大利麵
义大利麵200公克、特级橄欖油40公克、高汤100公克、新鲜干贝(大)150公克、白酒150公克、青葱3根、巴西利30公克、盐及胡椒粉各少许。
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兰花扇贝团圆羹[图]
熟扇贝肉、西兰花各100克、香菇50克、鹌鹑蛋9个、鲫鱼汤250毫升。食盐少许、葱花、姜片各适量。
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金袍鲜贝[图]
鲜贝350克、龙虾片15克、盐2克、味精1克、料酒5毫升、淀粉20克、蛋黄15克、植物油40克。
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绣球干贝[图]
水发干贝200克。大虾肉100克、肥猪肉50克、净冬笋25克、菠菜心35克。精盐12克、味精7、5克、绍酒30克。葱姜汁20克、鸡蛋清25克、芝麻油15克、湿淀粉25克。
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九味金钱鲜贝[图]
鲜贝、500克。鸡蛋清、50克、红辣椒、10克、香菜、15克。猪油(炼制)、70克、料酒、20克、盐、5克、味精、1克、白砂糖、10克、醋、5克、辣椒酱、10克、大蒜、10克、大葱、...
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莲蓬鲜贝
鲜贝400克、白鸡油40克、料酒15克、盐5克、味精3克、淀粉15克、鸡蛋清3只、青豆50克、虾脑100克、鸡汤500毫升、辣酱油50克。
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木樨干贝
干贝300克。鸡蛋150克。花生油15克、盐2克、花椒3克、味精2克、料酒2克、大葱3克。
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五谷鲜贝粒[图]
鲜贝100克、豆腐100克、胡萝卜30克、玉米粒40克、豌豆40克、山药100克。盐、料酒、胡椒粉、鸡精。
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瑶柱瓜皮杂蔬汤[图]
西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
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鲜贝云吞[图]
肉馅、韭菜、扇贝丁、馄饨皮、盐、油及其他调味料。
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剁椒蒜蓉烤扇贝[图]
扇贝9片、碗豆粉丝1小把、蒜蓉30克、小葱末适量、剁椒酱20克、鲜贝露1勺、植物油30克。
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鲜虾干贝肉酱面[图]
鲜虾、猪肉、干贝、开洋、黄瓜、胡萝卜、绿豆芽。欣和甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、生抽、葱、姜、料酒、自制虾油。
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