炒鹌鹑
鹌鹑2只、萝卜200克、菜油、生姜、葱、醋、食盐、料酒、味精各适量。 全文

酱焗鹌鹑
鹌鹑4只、生姜2片、豆酱50克、葱2条、肥猪肉100克、味精5克、绍酒3克、麻油2克。 全文

鹌鹑炒洋葱
鹌鹑3只、洋葱250、克、花生油、酱油、醋、姜、白糖、精盐适量。 全文

水酥鹌鹑
鹌鹑肉800克。鸡蛋清150克、淀粉（蚕豆）60克、白菜60克。姜10克、盐6克、猪油（炼制）60克、味精3克。 全文

芪蒸鹌鹑[图]
鹤鹤2只。黄蔑10克、生姜10克、葱10克、胡椒粉2克、盐之克、清汤100克。 全文

母子大会
鹌鹑肉500克、鹌鹑蛋480克。香菇（鲜）50克、猴头菇10克、小白菜250克、火腿5克。胡椒粉3克、黄酒10克、小葱5克、姜5克、味精2克、盐5克、淀粉（蚕豆）13克、香油10克、白... 全文

雀肫翡翠
鹌鹑肫80克、苦瓜50克、卡夫奇妙酱、番茄沙司、辣椒酱、盐、味精、糖各适量。 全文

酥炸鹌鹑
鹌鹑肉800克。土豆（黄皮）100克。盐3克、酱油10克、胡椒粉2克、白砂糖5克、葱汁3克、姜汁2克、鸡蛋清120克、淀粉（豌豆）10克、小麦面粉10克、花生油150克、椒盐3克。 全文

脆皮鹌鹑
鹌鹑10只、香菜5克、淀粉50克、精盐1克、辣椒油15克、酱油25克、生姜50克、豆油1000克（实耗60克）、大蒜25克、味精1克、辣大酱50克。 全文

柠汁焗鹌鹑[图]
鹌鹑10只、柠檬250克、精盐3茶匙、味精1、5茶匙、白糖、酱油、辣椒油、黄酒各3茶匙、花生油500克、麻油、胡椒粉各1茶匙、葱3段、姜1块。 全文

香酥鹌鹑[图]
鹌鹑6只、芝麻20克、鸡蛋2个、绍酒30克、酱油20克、精盐2克、白糖10克、葱段5克、姜片5克、香麻油25克、花椒粉少许、猪油1千克（实耗75克）、淀粉适量。 全文

百合莲子煲鹌鹑汤
百合30克、莲子30克、鹌鹑肉100克、生姜1片、味料适量。 全文