套四宝[图]
鸭子、鸡子、鸽子、鹌鹑各一只。水发江干、水发海参丁、生火腿丁、冬菇丁、水发鱿鱼丁、大金勾、青豆、熟糯米各2、5克、葱、姜各10克。盐水15克、料酒15克、酱油1克、清汤1... 全文

杞子炖鹌鹑
活鹌鹑3只、枸杞子5克、淮山药5克、绍酒15克、精制盐2克、味精2克、葱结姜块20克。 全文

红油鹌鹑
净鹌鹑4只、菜心20只、肥瘦猪肉250克、肉皮150克、辣大酱50克、鸡骨250克。花椒10粒、葱段25克、姜块25克。花生油75克、高汤2000毫升、胡椒面2克、精盐2克、酱油5克、白糖... 全文

香炸鹌鹑
鹌鹑12只、虾片50克、酒1汤匙、姜1块、葱结1个、辣酱油2汤匙、花椒、丁香、小茴香、五香粉各适量。 全文

五代同堂
鹌鹑、白鸽、乌鸡、猪肚、走地鸡、名贵药材。 全文

生炒鹌鹑
鹌鹑1斤。川椒末、葱珠少量。 全文

炸鹌鹑
鹌鹑肉、200克。酱油、5克、味精、2克、香油、5克、淀粉（豌豆）、25克、椒盐、5克、大豆油、60克、各适量。 全文

鹌鹑茄子
茄子（圆）500克、鹌鹑肉100克。味精2克、香油5克、植物油50克、香菜10克、小葱5克、酱油20克、姜5克、淀粉（蚕豆）10克、大蒜（白皮）10克、料酒15克。 全文

高丽参炖鹌鹑
参、鹌鹑、猪瘦肉、淮山、枸杞、磁实。盐、味精、姜片。 全文

野意火锅[图]
飞龙鸟胸脯肉500克、山鸡胸脯肉500克、野鸭胸脯肉500克、沙半鸡胸脯肉500克、黄羊嫩瘦肉500克、野猪嫩瘦肉500克、幼狍嫩瘦肉500克、幼獐嫩瘦肉500克、鹌鹑蛋30个。时令青... 全文

干炸鹌鹑
鹌鹑4只、姜2片、川椒几粒、葱2段。绍酒、麻油、酱油、胡椒粉、雪粉各少许。 全文

野味五套
雁肉、1750克、斑鸠、400克、麻雀、75克、野鸭、1000克、鹌鹑肉、250克。油菜心、20克、火腿、250克、冬笋、25克、香菇（鲜）、50克。黄酒、50克、白砂糖、3克、香油、25... 全文