材料
特 色:
味醇厚，汤清鲜，营养丰富。[LaoYanHuo.com]
做法
1、鸭子、鸡子、鸽子、鹌鹑宰杀后，煺去毛，分别扒成布袋鸡形，剁去爪骨、膀尖和2/3的嘴尖，里外洗净。将配料加盐水2.5克，料酒5克，拌成馅。
2、净白布铺在墩子上，将拌成的馅装入鹌鹑腹内，放在汤锅内浸出血沫，将鹌鹑装入鸽子腹内，再将鸽子装入鸡子腹内。每装一次都要在开汤锅内浸出血沫，最后将鸡子装入鸭子腹内，用鸡肠笋把鸭子的开口处扎住。
3、把鸭子下入汤锅内浸透，捞出，用温水冼净，放入盆里，再放上葱、姜，添入清汤，上笼蒸烂。下笼，拣出葱、姜，将汁滗入锅里，鸭子合入品锅。将锅放火上，适量添入汤和作料，汤沸，撇去油沫，盛入品锅即成。[LaoYanHuo.com]
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这道菜式河南豫菜经典之作，一直想学这道菜，现在也没领悟到其中的诀窍，据说在开封东郊有一家店名叫【老开封豫菜苑】他们的厨师长的师傅会做这道菜，貌似没几百块是吃不成的、
开封八层楼有卖的，这道菜估计要几百块
这个菜都属于是豫菜的经典之作了，谁要能一下做成那就是天才了
哪里有卖的
太神奇了 菜也可以这样来吃的 希望有机会可以尝尝看 呵呵
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