老烟火
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雀肫翡翠
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作者:佚名
沪菜
鲜香
拌
材料
鹌鹑
肫80克、
苦瓜
50克、卡夫奇妙酱、
番茄
沙司、
辣椒
酱、盐、味精、糖各适量。
[LaoYanHuo.com]
特 色:
酥韧鲜香,苦瓜青脆。
[LaoYanHuo.com]
做法
选用大小一致的鹌鹑肫,苦瓜去籽切丁,锅内入水烧沸后加酒投入肫烫熟,再另起水锅把苦瓜快速烫一下,变色即可。盆内放入肫、卡夫奇妙酱、番茄沙司、辣椒酱、盐、味精、糖各适量,适口为准,拌匀后加入烫好的苦瓜丁,装盆即可。
[LaoYanHuo.com]
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