原蒸五元鹌鹑

鹌鹑肉、2000克、猪腿肉、300克。
荔枝、30克、桂圆、30克、枣（干）、30克、莲子、30克、枸杞子、25克。
料酒、50克、盐、15克、蜂蜜、100克、胡椒粉、2克、大葱、15克、姜、15克、鸡油、25克、各适量。[LaoYanHuo.com]

甜咸醇香，原汁原味，营养丰富，滋补珍品。[LaoYanHuo.com]

1.荔枝和桂圆剥去壳洗一遍；枸杞洗净。红枣蒸10分钟取出剥去皮，猪腿肉切成片，下入开水锅内烧开氽过捞出，洗净血沫。葱和姜拍破；莲子用水泡发待用。

2.将鹌鹑宰杀，去净毛，开膛去内脏，剁去嘴尖和脚爪洗净，下入开水锅氽过捞出，清洗残存的毛和血沫，装在汤盘内，加入料酒、葱姜、盐、蜂蜜、猪肉和水（水以没过鹌鹑为准），用纸封严，上笼蒸2小时，取出，揭开纸，去猪腿肉和葱姜，加入荔枝、桂圆、莲子、红枣、枸杞、鸡油、胡椒粉，原纸盖上，上笼蒸1小时。

3.食用前时，将五元鹌鹑取出即成。[LaoYanHuo.com]