香酥透味烤鹌鹑

鹌鹑四只（美国店都是收拾好的）、酱油、料酒、五香粉、玉米糖浆、姜粉、蒜粉、花椒粉、胡椒粉、上色用红曲米粉。[HaoChi123.com]

把烤鸡烤鸭都比下去的动物人参——香酥透味烤鹌鹑。[HaoChi123.com]

1、鹌鹑洗干净，用开水浇烫，风干，这样皮烤出来会脆会紧绷。

2、鹌鹑用混合好的调料抹匀，腌制1小时或更久，时不时翻动。

3、腌制好的鹌鹑稍稍风干一下。

4、用金属回形针钩住鹌鹑脖子挂在烤箱架上，地下用烤盘包锡纸接着滴下的油，烤盘里放多点水，这样滴下的油不会烤干形成油烟，另外，烤箱里湿度增加，鹌鹑的肉会嫩而多汁不会被烤干。

5、350F烤10分钟，Broil3-5分钟上色。

6、切块装盘，就可以吃啦！[HaoChi123.com]

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