人参鹌鹑汤
人参5g、山药20g、鹌鹑1只、精盐适量。 全文

雪蛤椰子鹌鹑汤
鹌鹑四只、雪蛤膏二钱、椰子一个、党参五钱、红枣十枚、生姜两片、盐少许。 全文

水酥鹌鹑
鹌鹑肉800克。鸡蛋清150克、淀粉（蚕豆）60克、白菜60克。姜10克、盐6克、猪油（炼制）60克、味精3克。 全文

生炸鹌鹑
鹌鹑肉700克。番茄200克、土豆（黄皮）200克。胡椒粉2克、五香粉2克、黄酒10克、盐10克、酱油20克、味精2克、菜籽油60克。 全文

脆香双雉喜相会
鸡肉150克、鹌鹑肉125克、鸡蛋150克、对虾100克、肥膘肉100克。火腿20克、乳黄瓜100克、松子仁100克、鸡蛋清50克、小麦面粉50克、面包屑50克、淀粉（玉米）15克。蚝油15克... 全文

母子大会
鹌鹑肉500克、鹌鹑蛋480克。香菇（鲜）50克、猴头菇10克、小白菜250克、火腿5克。胡椒粉3克、黄酒10克、小葱5克、姜5克、味精2克、盐5克、淀粉（蚕豆）13克、香油10克、白... 全文

鹌鹑茄子
茄子（圆）500克、鹌鹑肉100克。味精2克、香油5克、植物油50克、香菜10克、小葱5克、酱油20克、姜5克、淀粉（蚕豆）10克、大蒜（白皮）10克、料酒15克。 全文

汆鹌鹑
鹌鹑肉100克。冬笋10克、口蘑5克、黄瓜15克、鸡蛋清35克。黄酒10克、酱油5克、花椒1克、盐1克、淀粉（豌豆）5克、味精2克。 全文

焖鹌鹑
鹌鹑肉2000克。盐3克、酱油5克、胡椒粉2克、白砂糖3克、酱油5克、葱汁1克、姜汁1克、五香粉3克、味精2克、花生油100克、香油2克。 全文

酥炸鹌鹑
鹌鹑肉800克。土豆（黄皮）100克。盐3克、酱油10克、胡椒粉2克、白砂糖5克、葱汁3克、姜汁2克、鸡蛋清120克、淀粉（豌豆）10克、小麦面粉10克、花生油150克、椒盐3克。 全文

果汁鹌鹑
鹌鹑肉、500克。白菌、10克、洋葱、20克、青椒、5克、红辣椒、5克、青豆、10克、淀粉（蚕豆）、8克。白酱油、20克、盐、5克、小葱、7克、白砂糖、10克、花生油、40克、味... 全文

软酥整鹌鹑
鹌鹑肉、2000克、猪肋条肉（五花肉）、500克。香菜、100克。花生油、100克、料酒、70克、江米酒、50克、盐、10克、酱油、5克、冰糖、150克、醋、100克、大葱、30克、姜、3... 全文