老烟火
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中级菜谱
全麦小面包[图]
全麦面粉100g、高筋面粉230g、鸡蛋1个、水135g、酵母粉4g、糖15g、盐3g、黄油25g。
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原味华夫饼[图]
蛋清105克(3个蛋清)、蛋黄60克(3个蛋黄)、低筋面粉180克、牛奶180克、糖75克、融化黄油30克(8个)。
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3个
苦瓜绿豆排骨汤[图]
龙骨1000克、绿豆70克、苦瓜1根、姜一小块、盐适量、食用醋1勺。
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27
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黄杏果酱[图]
黄杏1000克、白糖200克、冰糖200克、蜂蜜适量。
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28
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无水腌黄瓜[图]
小黄瓜1250克、盐80克、白糖1勺、香醋2勺、花生油1勺、酱油4勺、姜1块、蒜1头、青辣椒2个、干辣椒适量、花椒适量、喜欢吃辣的就多放辣椒。
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厚多士[图]
吐司一个、黄油约30克、蜂蜜一汤匙。
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成果:
1个
超棉吐司[图]
高粉350克、细砂糖55克、盐3克、鸡蛋液37克、牛奶140克、水52克、即发干酵母4克、无盐黄油40克。
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核桃派[图]
参考分量:8英寸派盘一个。派皮:低筋面粉145克、可可粉5克、黄油60克、细砂糖15克、水45克。核桃馅:核桃仁200克、红糖80克、细砂糖40克、黄油30克、水15克、鸡蛋30克。
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迷迭香烤虾[图]
海虾250克、迷迭香3枝、橄榄油2汤匙、海盐1茶匙、胡椒碎适量、柠檬汁少许。
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抹茶豆腐布丁[图]
内酯豆腐200克、牛奶250克、淡奶油100克、抹茶粉12克。吉利丁粉14克、冷开水30克、糖40克。
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1个
葡萄干多谷面包[图]
多谷面包预拌粉350克、水190克、葡萄干50克。即溶干酵母2、5克、牛油18克。
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烤面筋[图]
面筋、盐、生抽、蚝油、香油、孜然粉、辣椒面、孜然粒。
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