材料
鸭架1只、笋干一小把、大葱4段、姜5块、盐、胡椒粉少许。
特色
由于鸭肉已经被剔去大部分了，剩余鸭架作出来的汤就非常非常清爽，不油腻了。[sushi.laoyanhuo.com]
做法
1、将鸭架剁成小块，笋干泡软，并多清洗几遍，去除泥沙和土味。
2、沙锅内放入足量的水，加入鸭架、笋干、葱段、姜片，大火烧开，转小火，煲半小时以上。
3、出锅前，放入细盐，撒上少许胡椒分即可。
贴士：
1、如果没有笋干，可以做豆腐鸭架汤，冬瓜鸭架汤。粉丝鸭架汤等等。如果不喜欢也可以把鸭架做成椒盐鸭架，做法很简单：把鸭架剁成小块，然后放入油锅中炸焦，出锅，撒上椒盐食用。
2、另外鸭架上还会有一些鸭油，如果喜欢，在片鸭丝的时候也可以单独片下来，放冰箱里冷冻保存起来，用来做鸭油烧饼是非常好的。[sushi.laoyanhuo.com]
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