香甜爆米花

玉米粒2把（100克）、黄油或橄榄油10克、糖2大勺。[HaoChi123.com]

5分钟在家自制香甜爆米花。[HaoChi123.com]

1、锅中加入黄油，小火热化。

2、加入玉米粒。

3、盖上盖子，大火，一只手按住盖子，另一只手端起炒锅不停摇动（离火有1厘米左右的距离），大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音。

4、听到劈啪劈啪的声音后，转小火，继续一只手按住盖子，另一只手端起炒锅不停摇动，持续3分钟左右，声音逐渐变小，声音差不多消失后即可打开锅盖。

5、可以看到玉米粒已经爆成米花了，立即加两勺糖，然后用铲子搅拌，待糖融化后沾到爆米花上即可关火。

6、香甜的爆米花就完成了。

贴士：
1、玉米要用那种可以爆米花的小玉米，颗粒较小，形状细长，用一般的大玉米粒是爆不开的，我在美廉美超市卖杂粮的地方买到的，叫＂自爆玉米＂，农贸市场和大一点的超市应该都有卖的。

2、开始要用大火，保证国内的温度急速上升，达到一定玉米爆开的温度和压力，但是大火过程中，一定要保证锅不停的摇动，以免糊了。另外听到开始噼啪后立刻转中小火以免烧糊玉米。

3、在爆的过程中锅盖一定要按住，不要中途掀开，以保证锅内一直维持玉米爆开的温度和压力。

4、一定要用轻一点的锅，否则手腕受不了的，切记切记。

5、可以把糖改成椒盐，就是咸味爆米花。[HaoChi123.com]

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