蚬汤

蚬子500g、水1000g、海带20g。
小葱10g、味噌40g、姜丝5g。[HaoChi123.com]

1、蚬子用淡盐水浸泡吐净沙。

2、淘洗几遍，冲洗干净，沥去水。

3、海带切小块。

4、小葱切段。​

5、姜去皮切丝。​

6、水倒入锅中，放入海带块。

7、放入姜丝，煮开后小火炖10分钟

8、放入蚬子。

​9、煮开后撇去浮沫。

10、舀些味噌放到细筛网上，在汤上用勺子将味噌挤压从细筛网中过一下，渗到汤中。

11、搅匀后略煮一会儿。

12、盛入碗中，撒上小葱即可食用。

​贴士：
1、蚬子现在超市和市场卖的一般都是已经吐净沙的，可以买时询问一下，如果没有需要自己用淡盐水浸泡吐沙。

2、放味噌时面筛的一部分要浸在汤里，这样比较容易化入汤中。

3、味噌的咸鲜味加上蚬子本身已经很鲜美，无需加盐。[HaoChi123.com]

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