酱爆鸭丝

鸭架1只、大葱2棵、香菜100克、甜面酱2-3大勺、盐适量。

这是一款成功率100％的菜，味道超赞，新颖不俗，特别适合拌米饭，或者卷薄饼吃。[sushi.laoyanhuo.com]

1、鸭架一只，用小刀将鸭肉一点一点的片下来，撕成鸭丝，这个是个功夫活，建议做在凳子上踏踏实实的片，操作熟了，半个小时就搞定了。一般一个鸭架可以片出半盘鸭丝，配上香菜和大葱正好炒一盘。当然鸭肉不要刮的太干净了，鸭架上还要适当留些鸭肉，做汤用。

2、香菜切2厘米长的段，大葱切3厘米长的片。

3、锅中放一点油烧热，放入姜丝爆出香味。

4、加入鸭丝翻炒出香味。

5、再加入甜面酱2-3大勺，翻炒均匀。

6、加入葱段和香菜段翻炒至软，最后加入适量盐和香油，炒匀出锅。

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