冰糖红烧排骨

2、煮开后撇去浮沫。

3、不关火，筷子夹出排骨，沥干水。

4、起油锅，八角煸香。

5、葱姜蒜入锅爆香。

6、葱姜蒜拨到一边，转小火，放入冰糖，炒糖色。

7、冰糖完全融化后放入排骨翻炒。

8、放入红烧酱油、料酒、黄酱加少量水炒匀。

9、加入开水，莫过食材，放入香叶。

10、盖盖，煮开后转中小火炖煮30-40分钟。

11、放入耗油、盐炒匀，开大火，收汁即可。

贴士：
1、做排骨之前提前半天进行浸泡，中间要不断换水。

2、500g的排骨用了15g的冰糖，能吃出甜味来，味道比较适中，如果特别喜欢吃甜口的可以再稍微多加些。

3、这道菜用到了耗油，耗油是个很显好的调味料，菜菜鲜度秒速增加。

4、这道红烧排骨用到了多种调味料，咸味足够，最后盐不要放太多，一丢丢就可以了。[sushi.laoyanhuo.com]