老烟火
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中级菜谱
车达芝士蛋糕[图]
黄油70克、细砂糖70克、蛋2个、粉110、泡打粉5、车达芝士(搓屑)90克。
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手卷披萨[图]
4个手卷PIZZA和1个6寸PIZZA的分量。面团:高筋粉250G、牛奶160G、酵母3G、鸡蛋半个、细砂糖40G。馅料:香肠1条、鲜虾4只、马苏里拉芝士适量、总统芝士2片、番茄酱适量、香...
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蓝莓乳酪布丁面包[图]
面团:高筋面粉210克、盐3克、酵母2.5克、细砂糖10克、清水100ml、蓝莓果酱50克左右、黄油10克(4个量)。内馅:奶油奶酪90克、全蛋液18克、细砂糖15克、蓝莓果粒适量。
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3
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拌面皮[图]
面粉40G、玉米淀粉60G。盐5G、清水200ML、李锦记纯香芝麻油、李锦记蒸鱼豉油、辣椒油、芝麻、辣椒酱、糖。
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雀巢鱼米[图解]
草鱼、松仁、葱姜、土豆。盐、料酒、淀粉。
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蔓越莓蒸蛋糕[图]
鸡蛋67g、细砂糖50g、纯牛奶80g、低筋面粉130g、泡打粉6g、玉米油18g、蔓越莓干35克(麦芬模6只)。
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胡椒猪肚煲腐竹[图解]
猪肚半个、鸡胯骨4-5片(或者用鸡架子)、荸荠十来个、白果十来个、腐竹适量。当归2片、黄芪2片、姜6大片、香叶2片、白胡椒适量、盐。
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7
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牛肉面[图解]
牛肉(用牛腩最好)、宽面条、葱姜、花椒、大料、小茴香、香叶、生抽、老抽、冰糖。
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酸辣蘸汁面[图]
自制绿杂豆面条:面粉100g、绿豆面50g、盐少许、凉水70-80g。配菜:鸡胸肉一片、黄瓜、胡萝卜各适量。和风蘸汁:日式酱油60ml、味啉60ml、水200ml、木鱼花适量(标准量勺;...
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玫瑰面包[图]
高筋面粉250g、即发酵母3g、蜂蜜30g、盐3g、奶粉10g、蛋25g、水125g、黄油25g、玫瑰酱适量。
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法式乳酪月饼[图]
低筋面粉270克(搅拌的过程中觉得可能会太干,所以减了约30克。事实证明是不对的,哈哈。)、杏仁粉80克(手边没有,以桃仁粉代替,所以口感稍微有点渣)、黄油190克、细...
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什锦鲜蔬蛋炒饭[图解]
靓禾香米饭1大碗、虾仁40克、水发海参2只、胡萝卜30克、鸡蛋2个、火腿15克、葱1根、食盐适量、白胡椒粉少许、料酒10毫升、植物油20毫升、水淀粉适量、香油少许。
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