酱烧菜花

菜花、香菇2个、瘦猪肉、葱、姜、蒜、干红椒2个。
豆瓣酱15ml、红烧酱油5ml、料酒3ml、盐3g、白砂糖3g、水淀粉少许。[HaoChi123.com]

私房秘制，香辣下饭的私家小炒——酱烧菜花。[HaoChi123.com]

一、准备：
1、菜花掰成小块儿，洗净备用。

2、猪肉切1厘米大小的丁。

3、香菇同样切1厘米大小的丁。

二、做法：
1、菜花焯水，焯至6成熟捞出沥干水分。

2、起油锅，葱姜蒜，干红椒爆香。

3、放入猪肉丁煸炒。

4、放入香菇丁同炒。

5、放入豆瓣酱加少量水炒开，放入菜花同炒，放入白糖、料酒、红烧酱油炒匀。

6、放入盐，加少量水淀粉勾芡，即可。

贴士：
1、炒菜花一定要提前焯水，放锅里生炒不容易熟，更不易入味儿，焯水至6成熟再下锅炒就比较好操作了。

2、豆瓣酱的颜色偏深，加适量红烧酱油颜色会红亮些，菜菜会精神很多。

3、关于干红辣椒，这个菜不适合太辣，微微有点儿味道便可以了，太辣了会夺了这道菜的咸香。[HaoChi123.com]

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