老烟火
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中级菜谱
红酒蜜汁鸡翅[图]
鸡翅500克、红酒100ml、蜂蜜1大勺。腌料;蚝油、老抽、糖、胡椒粉、姜片、盐、鸡精、五香粉。
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香酥绿茶包[图]
面包:高筋面粉300克、奶粉2大勺、盐1/2勺、细砂糖60克、鸡蛋液2大勺、酵母2小勺、水140克、黄油30克。绿茶酥:低筋粉280克、猪油100克、白油45克、糖粉130克、盐2克、奶粉...
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百香果抹茶马卡龙[图]
A:杏仁粉100克、糖粉各100克、蛋白37克、抹茶粉4、5克。B:蛋白37克、糖15克。C:糖85克、水26克。
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抹茶莲蓉酥[图]
油皮:中筋面粉150克、水68克、糖14克、猪油50克、盐少许(一共制作14个)。油酥:低筋面粉116克、猪油60克、抹茶粉5克。蛋黄:14个。馅料:约300克左右,根据自己喜欢口...
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斑马戚风蛋糕[图]
原味戚风蛋糕:鸡蛋3个、低筋面粉45克、色拉油20克、牛奶20克、细砂糖30克(加入蛋白中)、细砂糖15克(加入蛋黄中)。可可戚风蛋糕:鸡蛋3个、低筋面粉35克、可可粉10克...
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炼奶百合奶冻[图]
吉利丁粉10克、牛奶150克、淡奶油100克、雀巢鹰唛炼奶40克、糖10克、百合花适量。
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大米瘦肉南瓜粥[图]
南瓜350克、大米250克、瘦肉200克。酱油10ml、食用油适量、白砂糖5克、盐适量。
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坚果戚风蛋糕[图]
蛋白糊:蛋白2个、柠檬汁几滴、白砂糖20克。蛋黄糊:蛋黄1个、白砂糖5克、玉米油17克、牛奶23克、低筋面粉40克。
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牛肉芝士汉堡包[图]
汉堡包两个(每个从中对剖开)、鸡蛋1个、生菜叶适量、牛肉饼坯1个、芝士片1片、色拉酱1瓶。
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孜然香烤鸡肉串[图]
鸡胸肉200g、盐3g、黑胡椒粉3g、生抽3g、蛋清1/2个、橄榄油1勺、玉米淀粉5g、蜂蜜水适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。
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鲜肉汉堡包[图]
高筋面粉200g、低筋面粉50g、鸡蛋液35g、水120g、细砂糖20g、盐1g、即发干酵母3g、无盐黄油20g、白芝麻适量(可以做8个)。猪肉馅:猪肉末200g、玉米粒、酱油2大勺、细砂糖...
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双味虾胶酿蘑菇[图]
明虾十个、白蘑菇十个、葱姜、料酒、盐、干淀粉、黑椒汁。
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