老烟火
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中级菜谱
红豆沙汤种面包[图]
高筋面粉210克、低筋粉面55克、奶粉20克、细砂糖45克、盐1/2茶匙、全蛋30克、水85克、汤种84克、干酵母6克、黄油22克、内馅豆沙适量。
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花生意大利饼干[图]
熟花生75克、葡萄干70克、中筋面粉245克、鸡蛋2个、白糖135克(我用120克)、盐一小撮、泡打粉3/4茶勺、香草粉少许。
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抹茶豆沙酥[图]
油皮:中筋面粉150克、猪油57克、糖粉30克、水60克。油酥:中筋面粉120克、抹茶粉7克、猪油64克。馅:红豆馅560克。
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抹茶蜜豆蛋糕卷[图]
低粉90克、玉米粉10克、牛奶100克(或水)、色拉油70克、鸡蛋5个、糖40克、蜜豆适量、抹茶粉10-20克(替换等量面粉)。
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南瓜核桃玛芬蛋糕[图]
鸡蛋1个、砂糖50克、玉米油60克、牛奶20克、南瓜泥80克、低粉100克、泡打粉1小匙、核桃仁适量(我这个分量就做了4个)。
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杂蔬饼[图]
低粉135克、玉米油90克、白砂糖15克、牛奶60克、鸡蛋1个半、泡打粉1/2小匙、小苏打1/8小匙、盐少许、杂蔬粒90克(洗净沥干水份)、火腿丁100克。
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川贝枇杷膏[图]
枇杷3斤(去皮去籽以后果肉是700克)、冰糖280克、川贝粉3克。
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银耳百合炖枇杷[图]
小银耳几朵、干百合少许、新鲜枇杷三个、冰糖适量。
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蕃茄酱[图]
大个的蕃茄500克、麦芽糖120克、白砂糖80克、柠檬一个、清水适量。
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牛奶冰淇淋[图]
牛奶400ML、蛋黄4个、白砂糖80克、雀巢淡奶油250ML。
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奶香芝麻煎饼[图]
鸡蛋四个、牛奶150ML、黑芝麻15克、奶油100克、糖50克、面粉100克。
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花生糯米小丸子[图解]
糯米粉200克、熟花生仁20克、片糖50克。
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