香菇煎饺

2、饺子粉里加少许盐，再加入适量的水和面。

3、将面团和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧上二十分钟。

4、肉馅中加入姜末、生抽、料酒、浓汤宝、胡椒粉和盐，搅拌均匀腌制五分钟。

5、再加入香菇丁，加入少许泡过香菇的水。

6、搅拌均匀后备用。

7、将饧好的面团揪成小剂子，再擀成圆片。

8、将调制好的肉馅放入圆片中间，将圆边捏紧。

9、包好的饺子准备好备用。

10、烧热锅，放少许油，摆放好饺子，稍微煎一下，再加入刚刚没过底部的水。

11、加盖，大火煮开，转为小火后，煮上二、三分钟，注意观察，直至水分没有了。

12、揭开盖，再小火慢慢煎至底面金黄。

13、调配了自己独特的蘸料，开吃了。

贴士：
1、和面时加入点盐，这样煮饺子皮不容易破；面粉与水的比例大约是1:0.5。

2、肉馅先加入点盐等调味料腌制一下，再拌入香菇丁，可以拌入点泡香菇水拌入馅料中，这样馅料吃起来会有点汤汁。

3、煎饺子时，先烧热锅，倒入点油，将饺子先煎一下，再倒入适量的水，加盖煮；注意观察，水没有了，就揭开盖，小火慢慢地油煎至底部金黄。[sushi.laoyanhuo.com]