老烟火
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中级菜谱
回锅肉炒土豆片[图]
熟五花肉一块、土豆一个、尖椒、葱姜蒜、郫县豆瓣、盐、酱油。
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西葫芦焖鸡块[图]
西葫芦、洋葱、鸡肉。葱、蒜、料酒、糖、淀粉、豆瓣酱。
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腊味什锦饭[图]
大米100克、糯米50克、盐、生抽、酱油、香肠半根、香芋50克、胡萝卜少许、玉米1/4个、香菇3朵、清水适量(图片上配菜的量其实是两个料理盒的量,我另外用竹筒做了一个、大...
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火腿肠花卷[图]
面粉300克、酵母3克、温水约160毫升、火腿肠适量。
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肉饼窝蛋煲仔饭[图]
大米一杯、猪梅头肉约180克、干香菇约10朵、鸡蛋一个(蛋清与蛋黄分开)、青菜适量。酱油一小匙、料酒一小匙、盐适量、白糖0、3小匙、芝麻油0、3小匙。
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蓝莓蛋松酸奶[图]
原味酸奶800g、蓝莓果酱半瓶、低筋面粉65g、细砂糖50g、杏仁粉65g、黄油50g、鸡蛋黄1个、新鲜蓝莓12个(4杯)。
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乳香舒芙蕾芝士蛋糕[图]
奶油奶酪375克、蛋黄3个、淡奶油300克、脱脂奶粉4.5大勺、玉米粉4.5大勺、柠檬汁1.5小勺、蛋白8个、细砂糖90克、糖粉装饰适量(以上材料做了一个18cm圆形,一个长方形)。
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金枪鱼米糕月饼[图]
白蒸菜米粉400克、水适量、凯芙番茄酱浸金枪鱼罐头1盒(63克月饼模约8个)。
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手工整形肉松吐司[图]
面团(750克吐司):高筋面粉280克、低筋粉70克、细砂糖55克、鸡蛋液42克、酵母4克、盐4克、奶粉14克、水195-210克(水含量较大,留些水酌情增减)、黄油30克。馅:肉松适...
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南瓜肉桂吐司[图]
熟南瓜肉80g、砂糖35g、盐1小匙、鸡蛋1个、鲜奶100cc、冷开水120-140cc、高粉450g、低粉110g、肉桂粉1小匙、郁金香粉1/8小匙、豆蔻粉微量、姜母粉1/8小匙、即发干酵母8g、...
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纯手工鱼丸[图]
新鲜鲅鱼600克、花肉100克。
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薏仁玉米汤[图解]
甜玉米、薏仁、杏仁片、鲜虾仁、高汤。黑胡椒粉、或不调味。
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