油煎带鱼

二、做法：
1、用菜油起油锅，等油温7、8成热时放入带鱼，等一面微黄时，翻一个面煎。

2、等带鱼段变黄后，盛起；将多余的油倒入一只空碗中。将所有的带鱼段放入锅中。

3、带入酱油、料酒和红糖，还有清水少许，上色和调味（婆婆的上色和调味和我的烧带鱼的方法不同，我不用再度盛起，将油倒出，这样的会汤水的油分会很多，看上去也很油腻，而且还浪费油呢）。

4、轻轻的反动，均匀上色；放入葱花和味精，盛盘即可。

贴士：
1、鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。

2、鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力、使皮肤细嫩光洁的作用。特别是女孩子可要多吃哦！

3、鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

4、鱼还含有丰富的镁，对心血管系统有很好的保护作用，可预防高血压、心肌梗死等。同时，带鱼肉肥刺少、味道鲜美，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。不过患有疮、疥的人还是少食为宜。[sushi.laoyanhuo.com]