老烟火
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咸香菜谱
八宝全鸭[图]
全鸭1只、姜3片、葱2根、八角1粒。糯米饭1、5杯、豌豆、火腿丁各2大匙、红枣、银杏、鲜莲子、桂圆肉、熟栗子、熟菱角各6粒。A料:酱油1、5大匙。B料:黄酒、酱油2大匙、冰...
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炸麦穗腰
猪腰子500克。鸡蛋黄25克、淀粉(蚕豆)10克。黄酒10克、小葱5克、盐3克、姜5克、酱油10克、椒盐20克、味精3克、花生油60克。
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福菜炒水蕨
水蕨1斤、福菜2条、蒜头2瓣、盐、味精各少许。
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冬笋炝黄豆芽[图]
黄豆芽。冬笋、猪瘦肉。花椒、水淀粉、盐、鸡精、料酒、香油、葱、姜。
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焖肉段[图]
猪肉(肥瘦)、350克。生菜、50克。植物油、60克、白砂糖、20克、醋、10克、酱油、10克、料酒、5克、花椒、3克、大葱、5克、姜、5克、盐、3克、味精、2克、各适量。
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南乳八块鸡[图]
肉鸡半只、南乳(腐乳)1块、圆白菜丝少许。玫瑰露酒2大匙、糖1大匙、水淀粉1大匙。
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三鲜豆腐盒
豆腐250克、海参50克、虾仁50克、香菇50克、酱油15克、料酒15克、盐2克、味精4克、葱、姜各25克、油、高汤、淀粉各适量。
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流浪鸡
鸡1000克。小葱10克、姜10克、辣椒(红、尖、干)5克、大蒜(白皮)15克、酱油25克、盐10克、醋10克、白砂糖5克、味精2克、香油20克。
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金葱贵妃鸡
鸡翅800克、鹌鹑蛋200克。酱油15克、味精2克、小葱50克、淀粉(蚕豆)8克、姜10克、八角2克、猪油(炼制)15克、盐5克、菜籽油90克、黄酒10克。
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腊味煮香芋
腊肉50克、香芋200克、红萝卜10克、姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、鸡汤200克。
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油爆肚领
羊肚200克。香油25克、花生油50克、酱油25克、料酒10克、味精1克、大葱10克、姜5克、大蒜(白皮)10克、淀粉(玉米)30克。
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开封腊羊肉
羊肉(瘦)5000克。酱油100克、白砂糖100克、丁香3克、黄酒50克、花椒8克、盐150克。
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