中种香葱芝士条

中种面团：高筋面粉500克、鸡蛋100克、水195克、酵母4克。
主面团：糖70克、盐3克、酵母1克、奶粉15克、黄油25克。
表面：芝士片4片切细条、沙拉酱适量、干燥葱适量。[LaoYanHuo.com]

吃一条绝对不过瘾葱味十足的咸香芝士条。[LaoYanHuo.com]

一、中种面团做法：所有中种材料加一起揉成团，放进盆里，盆面盖上湿毛巾，睡前揉好，14度室温放9小时发酵（晚上11点揉面，早上8点起来的），第二天发到约2.5-3倍大小，拉开面团，里面全是蜂窝煤一样的状态。

二、做法：
1、将发酵好的中种撕小块与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起，放进面包机，选择和面程序，一个程序揉15分钟后自动停机，再加入黄油，再揉一个和面程序15分钟，一共揉了30分钟即可。揉好的面团有点粘手，可以随意拉出大片结实的薄膜。

2、将面团分成6份一盘，一共分了18条，慢慢的做哈，滚圆后松弛15分钟。

3、松弛好的面团擀成椭圆形，压薄底边，自上而下卷成卷，然后捏合一样接口处，再搓成跟烤盘差不多的长度，再整齐的排入烤盘里，每条中间一定要留下适量的空位让它发酵。

4、将烤盘放进烤箱里面，里面再放入一碗开水，进行最后发酵。

5、最后发酵约二倍大，取出挤上沙拉酱，再放上切成细丝的芝士片，表面撒上干燥香葱即可。

6、烤箱上火180度，下火170度预热，第二层（这机我没有磨合好温度，第一次放最上层烤，这样上色比较好），上下火，烤15分钟。

7、出炉后在烤网上放至微温后放入保鲜盒保存即可。

贴士：
1、现在我们这里晚上14度左右，面团的鸡蛋和水都是冰箱取出来的，所以比较凉，室温发了9小时，大小比较合适。

2、中种在发好后会有水份，一定要记得中种面团比较硬，是勉强成团的感觉，我这面团中种揉的时候表面还到不了很光滑的地步，比较硬，有点像馒头的面团，但真的足够的了，要记住糖和黄油溶化了都是液体来的，这面团揉好后还是会有点粘手，整形要抹油了，千万不要认为中种面团太硬而加水，再加，就和烂泥的了。

3、我这款面包做的多，分了二台机来一起烤的，家里没有这么多台机器的朋友，建议至少减少一半的量来做哈！

4、我有干燥葱，直接使用干燥葱了，没有的，用新鲜的葱切碎也是可以的哈，但干燥葱相对更香一点。[LaoYanHuo.com]