蒸丸子

猪绞肉250克、剩馒头1、5个（大约120克）、白菜100克。
丸子鸡蛋1个、葱花20克、姜末少许、花椒粉1克、酱油10克、盐2克、色拉油10克、香油少许。
白菜葱花5克、姜末少许、花椒粉1克、酱油3克、香油少许、海米一小捏（丸子底下的白菜也很好吃、喜欢吃白菜的也可以在盘子下多铺一些）。[LaoYanHuo.com]

1、将白菜切成丝（不用太细）放白菜调料拌匀平铺在大盘子的底部（放丸子前再放白菜调料，以免放久了白菜出水）。

2、猪绞肉放入丸子调料拌匀。

3、将剩馒头切成小馒头丁（最好小一点，越干的馒头越好切，我用的馒头还比较软，所以切得块比较大）。

4、切好的馒头丁放入拌好的肉馅中，用手抓匀（如果太干可以放少许清水）。

5、放置5分钟，这样馒头就会变得更柔软，和柔相结合的更好。

6、用手将放置后的馅料做成乒乓球稍小一点的丸子摆在铺好的白菜丝上。

7、上蒸锅开锅后大火蒸15分钟。

8、如果不急着吃放在锅里保温，要将锅盖拿下将水蒸气控下来再盖上锅盖，以免水蒸气都滴落到丸子里。

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