煎蒸大虾[图]
海虾、500克。鸡蛋、75克、萝卜、50克、黄瓜、50克。小麦面粉、20克、植物油、35克、料酒、10克、味精、2克、淀粉（豌豆）、10克、大葱、5克、姜、5克、各适量。 全文

落叶琵琶虾
鲜大河虾250克。碗豆苗50克、熟猪油100克。精盐3克、绍酒20克、葱姜末15克。 全文

鹿筋焖蘑菇
水发鹿筋500克、鲜蘑菇250克、冬笋50克、鸡汤750克。料酒、酱油、细盐、味精、白糖、葱、姜、湿淀粉、香油备适量。 全文

山鸡塌
野鸡脯肉450克克、生猪肥膘肉25克、熟猪肥膘肉25克、熟火腿末20克。香菜5克、鸡蛋清20克、绍酒20克、味精1、5克、葱姜汁、15克、精盐5克、干淀粉15克、芝麻油10克、花生油7... 全文

叫化仔鸡
嫩母鸡1只约1500克、猪腿肉75克、京葱（或小葱）100克、猪网油250克、姜丝5克、葱段5克、绍酒75克、酱油35克、糖10克、山柰（中药）1克、花椒盐10克、八角1瓣、粗盐75克。... 全文

宏草全鸭
冬虫夏草10克、老雄鸭1只、料酒、生姜、葱白、胡椒粉、食盐、味精各适量。 全文

鸡蒙葵菜
野鸭1500克、熟火腿150克、鸡汤1500克。料酒15克、葱、姜各10克、味精3克、精盐2、5克。 全文

椰蓉炒螺片
海螺、250克。椰蓉、50克、火腿、20克。牛奶、50克、鸡蛋清、120克、淀粉（豌豆）、10克、葱汁、15克、姜汁、15克、盐、3克、味精、2克、植物油、20克、各适量。 全文

清炸螺块
海螺、350克。植物油、50克、小麦面粉、15克、盐、5克、味精、2克、料酒、5克、椒盐、15克、醋、5克、各适量。 全文

浙式虾子冬笋
冬笋、400克。虾皮、5克、淀粉（蚕豆）、5克。味精、2克、白砂糖、10克、香油、10克、黄酒、10克、菜籽油、40克、酱油、25克、各适量。 全文

鸾凤下蛋
母鸡、1000克。海参（水浸）、30克、鸡蛋、60克、虾米、30克、鱿鱼（干）、15克、香菇（干）、10克、鸡肉、20克、鸡蛋清、5克、淀粉（蚕豆）、5克、玉兰片、20克、木耳（... 全文

奶油莲香鸡
童子鸡、1500克。火腿、20克、香菇（鲜）、30克、莲子、175克、牛奶、275克。大葱、20克、黄酒、15克、盐、5克、味精、4克、淀粉（玉米）、10克、鸡油、20克、各适量。 全文