如意蒸虾
对虾、500克。酱油、5克、料酒、5克、味精、2克、白砂糖、5克、大葱、5克、姜、5克、苏打粉、1克、胡麻油、5克、各适量。 全文

鹑蛋菜包虾仁
虾仁、200克。大白菜（小白口）、300克、鹌鹑蛋、230克、火腿、50克、豌豆、50克、冬笋、70克、蘑菇（鲜蘑）、50克、香菜、50克。鸡蛋清、25克、猪油（炼制）、100克、料... 全文

滑炖笋鸡
童子鸡250克。冬笋25克、油菜心25克、香菇（鲜）25克、鸡蛋清50克。淀粉（玉米）40克、姜汁15克、味精3克、鸡油15克、花生油50克、盐3克、料酒10克。 全文

烩两色虾丸
对虾、500克。肥膘肉、100克、菠菜、100克、鸡蛋清、50克。猪油（炼制）、50克、盐、10克、胡椒粉、2克、味精、10克、料酒、15克、番茄酱、50克、大葱、25克、姜、20克、... 全文

炒滇池虾仁
青虾1000克。鸡蛋清40克、淀粉（蚕豆）10克。大蒜（白皮）15克、姜12克、黄酒20克、盐10克、味精3克、胡椒粉3克、花生油50克、小葱10克、香油10克。 全文

子鱼勒丸子汤
猪夹心肉150克。子鱼勒100克、蛋清一只（约重25克）。精盐2克、味精2、5克、绍酒5克、葱2克、姜片2、5克。 全文

瓤如意蟹
螃蟹、200克、猪肉（瘦）、150克、猪肉（肥）、50克、虾仁、100克。鸡蛋清、50克、火腿、20克、香菜、20克。味精、10克、盐、10克、姜、10克、猪油（炼制）、15克、醋、10... 全文

翠环珍珠
虾仁200克。小葱50克。料酒15克、盐2克、味精2克、芡粉20克、葱油5克、猪油（炼制）50克。 全文

镶翠鸡卷
大里脊肉10两、香菇丝、葱段、火腿丝各1/2碗、蛋白1个、太白粉1大匙、小豆苗1/2斤、酱油、黑醋各2大匙、糖3/2大匙、水1/2碗、番茄酱1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙、太白粉1... 全文

炸雪丽凤尾虾
对虾、500克。生菜、20克。鸡蛋清、100克、小麦面粉、20克、淀粉（豌豆）、10克、味精、2克、植物油、50克、各适量。 全文

串烤山鸡
野鸡500克。生菜（团叶）50克、洋葱（白皮）100克。盐3克、味精2克、酱油10克、白砂糖1克、甜面酱5克、白砂糖1克、胡麻油10克、香油5克、胡椒粉1克、姜3克。 全文

松仁虾糕
虾仁、500克、肥膘肉、300克。松子（炒）、50克、鸡蛋、150克、生菜（团叶）、150克。盐、15克、料酒、15克、味精、2克、胡椒粉、2克、淀粉（蚕豆）、50克、香油、2克、菜... 全文