烧二冬

二、做法：
1、锅内倒入少许油煸炒冬笋至表面微微变干。

2、在冬笋中倒入老抽拌匀。

3、锅内倒入少许油炒香葱末后加入冬笋翻炒数下后烹入料酒焖30秒左右，下入香菇、生抽、糖翻炒均匀。

4、倒入一小碗开水小火焖5分钟后勾芡加盐、味精调味即可出锅。

贴士：
1、老抽是上色的，生抽是调味的缺一不可。

2、喜欢吃香油的话可以出锅后滴几滴香油，菜的颜色会更鲜亮。

3、冬笋和冬菇是素菜里比较上等的食材，因口感与肉相近又有素中之荤的美称，这道菜只是家常版的烧二冬，大厨做的冬笋要先过油炸一下的，这不算严格意义上的素菜，在斋菜里葱蒜也算是荤哦，呵呵。[LaoYanHuo.com]