脆筍烧烤麸

已炸烤麩7塊（5cm方塊）、冬筍1個、紅蘿蔔1根、黑木耳1大朵、冰糖15g、香菇素蠔油2大匙、釀造醬油1大匙、鹽1/8小匙。[HaoChi123.com]

年節素食長青菜——脆筍燒烤麩。[HaoChi123.com]

1、準備一鍋熱滾水，將烤麩用手撕成小塊，放入滾水中川燙。約20秒後撈起，擠乾烤麩中的水分。

2、紅蘿蔔切薄片，筍切薄片，黑木耳切長寬條形狀。

3、起一油鍋，鍋微熱後放入做法2中所有材料。稍作拌炒。

4、後放入瀝乾的烤麩，加入所有調味料後拌炒。後加蓋，小火悶約5分鐘。開蓋，開中火將醬汁收乾即關火。

5、放入盤中待涼即可食用。[HaoChi123.com]

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