老烟火
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咸鲜菜谱
屯溪醉蟹
活蟹4只(约重600克)、酱油300克、徽州封缸酒200克、姜15克、精盐20克、蒜瓣4个、冰糖25克、高梁酒20克、花椒4粒。
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三吃海螺[图]
海螺、750克。黄瓜、75克、西瓜、75克。大葱、50克、姜、15克、小麦面粉、10克、淀粉(豌豆)、10克、盐、3克、味精、2克、醋、5克、香油、10克、植物油、20克、料酒、10...
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软炸大虾
对虾250克。淀粉(蚕豆)30克、鸡蛋清50克。味精1克、盐1克、料酒5克、椒盐10克、花生油75克。
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虾仁炒豆腐
青虾仁100克、豆腐150克、淀粉5克、葱花、姜末各1克、盐5克、料酒2、5克、味精1克、酱油10克、植物油10克。
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菊花羊肉
羊里脊200克。冬笋25克、粉丝25克、鸡蛋清30克、淀粉(玉米)40克。料酒10克、酱油25克、味精2克、香油15克、花生油60克、姜汁10克、盐3克。
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猪肝拌黄瓜
卤猪肝200克、黄瓜150克、水发海米、香菜适量。酱油、醋、味精、香油少许。
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宫保牛蛙[图解]
牛蛙、木耳、酱油(老抽)、料酒、醋、盐、鸡精、糖、水淀粉、葱花、蒜末、姜米。
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瓜仁西葫芦[图]
西葫芦500克。瓜子仁、松子仁。盐、鸡精、姜末、葱花、水淀粉、酒泡枸杞。
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荷包鱼[图]
鲤鱼500克、猪肉(肥瘦)100克。鸡蛋清30克、淀粉(蚕豆)20克、冬笋15克、香菇(干)10克。植物油50克、姜汁8克、葱汁7克、胡椒粉2克、姜15克、酱油20克、小葱25克、盐3...
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八宝画筋
油面筋、450克、猪肉(肥瘦)、150克。干贝、5克、火腿、15克、香菇(鲜)、25克、虾米、5克、冬笋、25克、鸡胸脯肉、10克、豆腐干、25克。小葱、5克、姜、5克、盐、5克、...
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腌笃鲜[图]
春笋3根、咸肉150克、五花肉300克、百叶结200克。姜3片、葱2根、高汤1000ml(没有可用清水)、料酒1小匙。
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香菇豆角
豆角400克、香菇75克、油40克、葱、姜未各2克、酱油5克、料酒15克、盐2克、味精5克、水淀粉30克、香油5克、汤适量。
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