老烟火
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咸鲜菜谱
奶汤鱼唇[图]
鱼唇180克。蘑菇(鲜蘑)150克、豌豆苗10克、鸡肉50克。盐3克、味精3克、姜汁2克。
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观音坐莲
香菇(鲜)200克、猪肉(肥)75克、干贝50克、鳜鱼75克。鸡蛋清75克。淀粉(蚕豆)15克、盐5克、大蒜(白皮)70克、香油5克、味精2克、小葱10克、姜70克、胡椒粉1克。
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红烧鱼肉[图]
草鱼300克。青蒜5克、大葱10克、姜10克。黄酒20克、香油5克、酱油10克、白砂糖10克、味精2克、植物油50克、各适量。
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爆煎鲤鱼
鲜鲤鱼(约750克)1条。葱花、姜末少许、胡椒粉少许、酱油2大匙、花生油8大匙、醋1大匙、盐1大匙。
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香黄豆[图]
黄豆500克、精盐100克、酱油25克、黄酒25克、五香粉13克、甘草末25克、丁香适量。
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红烧羊羔肉
羊肉(瘦)、1000克。青蒜、5克。姜、50克、大葱、10克、黄酒、100克、酱油、150克、冰糖、100克、盐、5克、味精、3克、淀粉(玉米)、10克、各适量。
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干烧猪脚
猪蹄1000克。姜15克、小葱50克、八角10克、酱油100克、料酒30克、冰糖15克、味精2克。
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过油肉[图]
里脊肉200克、木耳、蒜苗、姜、大蒜、植物油、鸡蛋、淀粉、酱油、盐、香油、料酒、山西陈醋。
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2个
拌松花蛋
松花蛋2个、嫩豆腐250克、香油25克、盐3克、味精2克、姜末3克、醋5克。
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熊掌豆腐[图解]
1、豆腐一块、切厚方片。2、青蒜苗四棵、切马耳朵段。3、豆瓣一大匙、酱油三大匙放一个碗里。4、盐适量。5、淀粉一大匙加一咖啡匙味精用水兑成芡汁。
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萝卜丝炖大虾[图]
对虾、500克、青萝卜、500克。香菜、30克。植物油、20克、盐、2克、味精、2克、胡椒粉、1克、料酒、5克、大葱、5克、姜、5克、香油、5克、各适量。
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飘香鸡火锅[图]
精制油100克、味精20克、鸡精20克、蒜5克、姜5克、葱5克、料酒20克、八角4克、白扣3克、香果2个、小茴香2克、胡椒粉5克、白汤3000克。
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2篇
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