材料
豆腐一块、虾酱适量、少许盐、油、葱姜末、一勺糖、一勺料酒、少量水。[LaoYanHuo.com]
特 色:
不起眼的虾酱做出来的一道美味家常菜。[LaoYanHuo.com]
做法
1、豆腐一块，虾酱适量。
2、豆腐切块入开水，加少许盐焯一下，沥干水份备用。
3、锅入油，炒香葱姜末后倒入虾酱、放一勺糖一勺料酒后翻炒虾酱。
4、炒出香味后加少量水。
5、将豆腐放入锅内，转小火慢炖至收汁即可。
6、成品。
贴士：
1、腐过水焯时不要加过多盐，虾酱本身有咸味。炖豆腐时一定要小火让味道慢慢炖进去。
2、虾酱啊，原来是黑紫色的，因为放在豆腐里了，炖出来是浅紫色的了，还，挺好看滴。
3、过小火的慢炖，虾酱的咸味和鲜味都进了豆腐里。豆腐本身没啥特殊味道，跟虾酱一起，出锅那就是鲜豆腐了。[LaoYanHuo.com]
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