风干牛肉[图]
牛肉（后腿）400克。盐3克、醋20克、白砂糖30克、花生油30克。 全文

锅贴牛蹄
牛蹄筋（泡发）400克。鸡肉180克、鸡蛋黄20克、虾米10克、辣椒（红、尖）20克。盐6克、胡椒4克、味精2克、淀粉（豌豆）70克、花生油100克、葱汁8克、姜汁5克、鸡蛋清50克。 全文

香酥羊肉[图]
羊肉（瘦）150克。鸡蛋100克、小麦面粉50克。淀粉（玉米）10克、香油25克、花生油75克、料酒10克、味精1克。 全文

炸铁雀
麻雀1000克。萝卜50克、生菜（团叶）50克、鸡蛋清25克。料酒10克、味精3克、香油15克、大葱1克、姜1克、盐2克、胡椒粉1克、淀粉（玉米）30克、椒盐1克、花生油100克。 全文

松仁牛排
牛里脊肉400克。松子仁100克、番茄150克。盐5克、胡椒粉3克、白砂糖10克、味精2克、葱汁3克、姜汁2克、淀粉（豌豆）30克、鸡蛋230克、面包屑200克、花生油150克、椒盐2克... 全文

雪衣鲜贝
鲜贝100克。鸡蛋清150克、淀粉（玉米）50克、小麦面粉50克。料酒10克、味精5克、姜汁10克、花生油100克、盐3克。 全文

酥炸鹌鹑
鹌鹑肉800克。土豆（黄皮）100克。盐3克、酱油10克、胡椒粉2克、白砂糖5克、葱汁3克、姜汁2克、鸡蛋清120克、淀粉（豌豆）10克、小麦面粉10克、花生油150克、椒盐3克。 全文

菜松
油菜5000克。花生油25克、味精5克、盐15克。 全文

蟹柳豆腐卷
豆腐（南）300克。鸡蛋50克、蟹肉200克、小麦面粉30克、淀粉（玉米）20克、苏打粉2克。盐5克、味精2克、植物油75克。 全文

盖兰鸡卷
鸡胸脯肉250克。鸡肉100克、圆白菜100克、冬笋35克、香菇（鲜）15克、鸡蛋清150克、玉米面（黄）50克。料酒5克、味精2克、鸡油15克、花生油100克、大葱5克、姜5克、盐4克。 全文

橘皮砚瓦
羊肉（后腿）300克。橙皮10克、芝麻20克。盐4克、胡椒粉2克、味精2克、辣椒（红、尖、干）10克、辣椒油7克、花生油50克。 全文

干烹仔鸡[图]
鸡肉400克。大白菜（小白口）150克。盐3克、酱油5克、醋2克、白砂糖2克、味精2克、大葱10克、姜2克、淀粉（豌豆）45克、花生油100克、香油5克。 全文