汽水肉
猪肋条肉（五花肉）250克。姜2克、胡椒粉1克、盐3克、小葱3克。 全文

双黄鱼片
鳜鱼500克。香菇（鲜）25克、冬笋25克、鸡蛋180克、蟹黄5克、淀粉（蚕豆）13克。小葱25克、姜4克、黄酒15克、味精1克、盐2克、酱油30克、猪油（炼制）100克、白砂糖5克。 全文

二回头[图]
鳝鱼500克。小葱10克、盐2克、姜5克、酱油15克、大蒜（白皮）5克、醋10克、胡椒粉1克、味精2克、黄酒3克、猪油（炼制）70克。 全文

三鲜千张卷
干豆腐300克、猪肉（肥瘦）100克、香菇（鲜）100克、虾仁100克。鸡蛋清25克、冬笋50克。姜5克、黄酒5克、味精2克、盐5克、淀粉（蚕豆）5克、胡椒粉1克、鸡油15克、小葱5克... 全文

豆腐拌皮蛋[图]
豆腐（南）500克、松花蛋（鸭蛋）250克。大蒜（白皮）25克、盐3克、酱油50克、小葱5克、醋15克、香油50克、姜5克、味精1克。 全文

白汁虾面
明虾400克。鸡蛋清150克、芹菜60克、淀粉（蚕豆）25克、冬笋50克。味精2克、盐5克、猪油（炼制）60克、小葱10克、葱汁10克、姜汁10克。 全文

氽汤鲫鱼
鲫鱼400克。冬笋15克、香菇（鲜）15克、冬瓜300克、虾米5克、豌豆苗50克。小葱15克、姜10克、黄酒15克、味精3克、盐10克、胡椒粉3克。 全文

奶汤桂鱼
鳜鱼1000克。玉兰片50克、香菇（鲜）50克。小葱10克、姜25克、盐5克、胡椒粉1克、味精3克、猪油（炼制）100克。 全文

花浪香菇
香菇（鲜）100克、虾仁200克。香菜50克、火腿25克、豌豆苗25克、发菜（干）5克、鸡蛋清100克。盐2克、胡椒粉2克、小葱25克、姜25克、淀粉（蚕豆）20克、鸡油5克、味精2克... 全文

陇西腊羊肉[图]
羊肉（肥瘦）15000克。姜250克、桂子50克、桂皮50克、丁香40克、草果100克、红曲10克、盐40克、香油25克、料酒50克。 全文

金鱼发丝
发菜（干）50克、肥膘肉100克、木耳（水发）、100克、鸡胸脯肉150克、银耳（干）15克、金华火腿100克、樱桃150克。虾米25克、淀粉（蚕豆）10克。盐4克、料酒25克、小葱25... 全文

罗锅鱼片
对虾750克、大黄鱼2000克。淀粉（蚕豆）15克、番茄250克。猪油（炼制）150克、番茄酱50克、料酒25克、鸡油15克、白砂糖10克、盐10克、香糟50克、小葱15克、姜15克、味精3... 全文