盐焗大闸蟹

2、大闸蟹用牙刷刷洗干净。

3、沥干水，用锡纸包好。

4、要尽量包的严密的。

5、锅洗净，烧热后加入海盐。

6、用锅铲反复翻炒，把海盐炒至很热很干的时候，就把盐朝边上拨拨，把放包裹好的大闸蟹进去，然后用盐埋上。

7、盖上锅盖，小火10分钟左右即可。

8、闻到蟹香就熄火，再利用盐的余温焖10分钟。

贴士：
1、放进盐里焗的时候，要记得把蟹的肚子朝上放。

2、炒海盐的时候，会听到噼噼啪啪的响声，不用担心，这是粗盐的水分在蒸发。

3、当噼噼啪啪减少后，会感觉盐干爽了，用手在上边感受到热气腾腾，就可以把大闸蟹放进去了。[sushi.laoyanhuo.com]