芸豆蛤汤打卤面

花蛤、芸豆、鲜切鸡蛋面。[HaoChi123.com]

念念不忘一碗面——芸豆蛤汤打卤面。[HaoChi123.com]

1、花蛤洗净，加水，煮开。

2、取出蛤蜊肉，蛤蜊汤沉淀后，备用。

3、芸豆摘去筋角，切成薄片。

4、起油锅，爆香姜蒜末。

5、下入芸豆大火煸炒至透明变软。

6、添加蛤蜊原汤，大火煮开转中火，煮至芸豆软烂。

7、淋入搅好的鸡蛋液。

8、待蛋花浮起，倒入蛤蜊肉。

9、关火，用盐调味，撒点葱花或者香菜碎。

10、做汤卤的时候，另起一锅，水烧开后，下入面条。

11、煮至面条无硬芯时，捞出冲凉，沥干水分，备用。

12、取适量面条，浇上刚出锅的汤卤即可。

贴士：蛤蜊原汤足够鲜美，调味无需其他，盐一种足够，酱油千万别用，用了的话，颜色和味道都会改变。[HaoChi123.com]

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