瓠瓜虾仁

瓠瓜400克、虾仁200克。
葱、姜末各5克、生抽10克、盐2克、淀粉、鸡精、香油适量。[HaoChi123.com]

夏日5分钟的快手菜瓠瓜虾仁。[HaoChi123.com]

1、瓠瓜洗净，切片。

2、虾仁洗净，加少许淀粉抓匀。

3、锅中倒油，油热下虾仁滑至变色盛出。

4、再起油锅，放入葱、姜末爆香，下瓠瓜翻炒至变软。

5、将滑过油的虾仁放入锅中。

6、调入生抽、盐翻炒至瓠瓜熟透，调入鸡精、香油即可出锅。

贴士：
1、瓠瓜，为葫芦科葫芦属一年生蔓性草本。与葫芦（原变种）不同之处在于：子房圆柱状；果实粗细匀称而呈圆柱状，直或稍弓曲，长可达60-80厘米，绿白色，果肉白色。瓠瓜幼果味清淡，品质柔嫩，适于煮食。

2、中国自古就有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用，是民间夏令常吃的佳肴。甜瓠瓜营养丰富，是夏季受市民喜食的蔬菜。

3、瓠瓜的食法有炒、烩、做汤、制馅，如：辣炒瓠瓜条、瓠瓜烧肉块、瓠瓜汤等等。烹调时不宜煮复太烂，否则营养损失多。[HaoChi123.com]

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