老烟火
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清淡菜谱
银耳肥肠燕
处理好的肥肠中段250克、水发银耳300克、姜葱汁30克、青红椒粒25克、精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、鲜汤、湿淀粉各适量。
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芥末拌粉皮
粉皮、500克。芥末、25克、醋、8克、盐、5克、味精、5克、香油、15克、各适量。
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白果炒百合[图]
白果(银杏)、百合。西芹。盐、白糖、水淀粉、鸡精、高汤。
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浮油豆腐
豆腐(南)50克、鸡蛋清150克。青豆5克、黄瓜5克。淀粉(玉米)10克、猪油(炼制)100克、鸡油15克、盐3克、味精1克、姜汁2克、葱汁3克、料酒15克。
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木犀瓜片[图]
鸡蛋、150克、黄瓜、150克。大葱、10克、花椒、3克、料酒、5克、盐、3克、大豆油、30克、味精、2克、各适量。
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炝拌柿子椒
柿子椒500克。香油15克、盐8克、味精2克。
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冰镇番茄汁
番茄一公斤、红甜椒一枚、罗勒叶三片、赫雷斯(Xeres)咖啡一匙、盐、胡椒粉。
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冲菜毛豆仁[图]
芥菜。毛豆仁、熟花生仁、香菇、姜。盐、高汤精、白糖。
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芙蓉鱼片[视频]
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炒肉拌干豆腐
猪肉(瘦)200克、干豆腐200克。酱油20克、醋10克、味精1克、大蒜(白皮)20克、香油5克、辣椒油15克、盐4克、菜籽油15克。
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侉炖青鱼
青鱼肉400克、香菜10克、猪肉10克、鸡蛋2个、花生油500克、料酒15克、味精2克、精盐2克、醋10克、水淀、粉15克、葱5克、姜5克、毛汤300克、玉米粉10克、香油3克。
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百合芦笋[图]
鲜百合、芦笋、白果、盐、胡椒粉、生抽、油、香油。
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