麻辣肉蟹[图]
鲜肉蟹500克一只、辣椒油15克（两人份）。花椒碎末10克、芫茜5克、小红辣椒三四只、姜5克。盐10克、白糖5克、料酒10克、熟芝麻5克、茨粉5克。 全文

双味鸡片
熟鸡1只（约500克重）、花椒粉20克、红油辣椒20克、熟菜油15克、盐0、5克、白酱油100克、红酱油15克、白糖1克、味精1克、香油1克。 全文

干煽牛肉丝[图]
瘦嫩牛肉600克、芹芽60克。调料、植物油120克、豆瓣辣椒酱30、辣椒粉6克、白糖8克、料酒15克、青蒜段30克、姜丝（去皮）6克、盐、酱油、醋、味精适量。 全文

拌兔丁[图]
兔肉、500克。花生仁（炸）、15克。白砂糖、8克、盐、25克、醋、8克、辣椒油、8克、豆瓣、8克、豆豉、8克、芝麻酱、8克、芝麻、8克、大蒜、8克、味精、8克、花椒粉、10克... 全文

麻辣青笋条[图解]
青笋一斤（净）、酱油两大匙、干辣椒五个、切段、花椒两大匙、盐、味精适量。 全文

麻辣肉丝
熟猪肚五两、醋二钱、葱二钱、花椒粉一钱姜二钱、味精二分、腌红辣椒两只、辣椒油三钱、酱油三钱、芝麻油二钱、白糖一钱。 全文

豆鱼[图]
油皮、200克、绿豆芽、500克。鸡蛋清、25克、淀粉（蚕豆）、20克。辣椒油、20克、芝麻酱、20克、小葱、1克、花椒粉、5克、酱油、25克、醋、10克、白砂糖、5克、花生油、30... 全文

麻辣拌肚丝[图]
猪肚、750克。香油、15克、盐、5克、味精、3克、辣椒油、15克、花椒粉、5克、各适量。 全文

松花皮蛋
松花蛋（鸭蛋）300克。辣椒（红、尖）100克。花椒3克、白酱油20克、香油10克、味精2克、辣椒油10克、植物油10克。 全文

九味烹茄子[图]
茄子（紫皮、长）、750克。花生油、80克、料酒、10克、盐、8克、味精、1克、白砂糖、5克、花椒粉、1克、辣椒酱、10克、大蒜、15克、大葱、15克、姜、15克、醋、10克、香油... 全文

矿泉水冷面[图]
汤汁：辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油适量调成味汁、1、香芹粒、辣椒丝、绿豆芽适量（芹菜粒未必人人喜欢、但芹菜加入酱汁、可带出独特的芳香、有吊味的作用... 全文

泡椒响螺片
响螺片100克、长红泡椒100克、黄瓜50克。植物油50克、精盐3克、味精5克、鸡精3克、蚝油4克、广东米酒25克、蒸鱼豉油8克、姜25克、蒜子5克、香葱20我、花椒油2克、香油4克... 全文