焦盐兔片
鲜兔肉300克。鸡蛋2个、面粉40克。熟猪油1000克（实耗75克）、精盐5克、味精0、5克、料酒25克、葱花5克、花椒粉0、5克、湿淀粉25克、香油5克。 全文

芹香牛肉丝[图]
牛肉。芹菜、姜、红椒丝。香油、豆瓣酱、辣椒粉、酱油、料酒、鸡精、白糖、醋、盐、花椒粉。 全文

麻辣牛肉丁
牛肉（肥瘦）、500克。盐、5克、酱油、10克、味精、3克、花椒粉、20克、辣椒粉、30克、辣椒油、20克、芝麻、50克、胡椒粉、2克、花生油、80克、各适量。 全文

麻辣鳝片[图]
鳝鱼300克、大蒜片2汤匙、酱油l汤匙、辣豆瓣酱l/2汤匙、青辣椒、红辣椒各2只、花椒粒l茶匙、葱段2汤匙、姜片15小片、用酒1/2汤匙、酱油1汤匙、糖1茶匙、生粉2茶匙、醋l茶... 全文

金钩挂玉牌[图]
豆腐（北）750克、黄豆芽150克。酱油5克、味精5克、花椒粉3克、小葱10克、辣椒粉5克、香油10克、盐5克、菜籽油50克。 全文

辣子蒜香骨[图]
猪排骨（大排）、750克。大蒜、20克、大葱、5克、辣椒（红、尖、干）、8克、花椒、6克、嫩肉粉、5克、芡粉、4克、白砂糖、15克、植物油、70克、各适量。 全文

豆花鱼[图]
草鱼、500克。豆腐脑、100克、大豆、100克、辣椒（红、尖）、50克。大蒜、8克、大葱、5克、姜、4克、豆瓣酱、8克、陈醋、10克、料酒、5克、白砂糖、5克、胡椒粉、5克、植... 全文

水煮臭豆腐
臭豆腐200克、莴笋叶50克。烹调油、豆瓣酱、盐、酱油、味精、芡粉、干辣椒、高汤、蒜苗、花椒、姜、大蒜、红油等适量。 全文

川北凉粉[视频]
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麻辣肉片
猪里脊肉、鲜菜心、姜末、花椒、熟芝麻粉、味精、辣椒油、白糖、酱油、郫县豆瓣、精盐、湿淀粉、肉汤、熟猪油、蛋清糊。 全文

水煮牛肉汤
牛肉（瘦）250克。莴笋125克、芹菜100克、青蒜75克、辣椒（红、尖）20克。淀粉（豌豆）50克、花椒20克、豆瓣40克、料酒10克、姜汁5克、盐4克、酱油15克、味精1克、植物油17... 全文

乡巴佬草鸽子
草鸽子1只（约1500克）、生姜60克、葱150克、陈酒100克、桂皮50克、陈皮、丁香30克、肉桂30克、蔻仁20克、山奈10克、茴香30克、山椒15克、小茴香10克、良姜20克、干辣椒适... 全文