藠头炒腊肉

2、腊肉放入锅中，加入小许清水煮开并烧干。

3、水份干后接将半腊肉中油份逼出来，下姜蒜末炒香。

4、加入藠头和盐。

5、放入少许花椒粉。

6、加入干辣椒丝炒匀后即可盛出。

贴士：
1、藠头本身有点冲冲的味道，所以建议炒熟了吃口感更好。

2、没有腊肉可以用新鲜肉代替。

3、藠头营养丰富，是一种能够降脂消炎、预防心血管类疾病的保健菜。国内外的研究人员对其生物活性物质的提取、纯化和成分分析进行了大量的研究，藠头中所含的有效成分为一种有机硫化物，类似于同为葱属植物大蒜中的活性成分-蒜素。藠头中还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿特盐类，具有健脾开胃、延缓衰老、防癌等功效。[sushi.laoyanhuo.com]