炸红萝卜
红萝卜375克。辣椒油5克、生抽10克、花椒粉1克、白砂糖3克、淀粉（蚕豆）10克、植物油75克、盐2克。 全文

烟笋烧鸭[图解]
鸭子一只、经宰杀整理后斩块、在沸水中过水后捞出沥干水份、烟笋干经泡发后切约一寸长的段、老姜约半两用刀拍破、葱半两挽成结、将豆瓣两大匙、泡红辣椒六、七个切碎、老... 全文

扣肉仔兔[图]
兔肉、1000克。甘薯粉、250克、猪肉（肥瘦）、200克。辣椒（红、尖、干）、25克、豆瓣、20克、姜、10克、大蒜、10克、花椒、15克、味精、2克、盐、10克、香油、10克、色拉... 全文

辣脆素炒
麻辣萝蔔罐头1/2罐、香菇3朵、红萝蔔少许、花椰菜1/2棵、蒜末1/2大匙、盐、水各适量。 全文

铁盘宫保兔肉丁
兔肉300克。豌豆5克、花生仁（生）100克、洋葱（白皮）20克、胡萝卜20克、玉兰片10克、鸡蛋30克。酱油3克、辣椒酱10克、味精3克、黄酒15克、花椒5克、姜3克、大蒜（白皮）... 全文

腐竹拌牛肉
牛肉（瘦）300克、腐竹100克。青椒25克、柿子椒25克。盐3克、豆豉20克、醋2克、味精2克、花椒10克、辣椒油10克、花生油30克、大蒜（白皮）8克。 全文

冬菜苦瓜
苦瓜、500克。冬菜、100克。辣椒（红、尖、干）、15克、白酱油、25克、盐、5克、味精、3克、花生油、20克、花椒、10克、各适量。 全文

麻辣红萝卜丝
小红萝卜300克、葱丝15克、蒜泥15克、酱油40克、红油辣椒、花椒面、味精、芝麻油、白糖、醋各适量。 全文

椒麻腰片[图]
猪腰子、600克。生菜、150克。大葱、8克、姜、4克、花椒、8克、酱油、4克、盐、5克、味精、3克、辣椒油、8克、香油、5克、各适量。 全文

干炒牛肉丝[图]
牛柳8两（约320克、切丝）。甘笋、西芹各2两（约80克、切丝）、蒜茸1汤匙、油2、5杯、辣椒油4茶匙、麻油1茶匙。调味料（一）：豆板酱1/2汤匙、葱花1汤匙、姜茸1茶匙。调味... 全文

辣子锅巴脆皮鱼丁
净青鱼肉200克、小米锅巴100克、脆浆糊80克、干红椒20克、花椒5克、野山椒15克、香葱20克、生姜15克、大蒜10克、精盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、芝麻、香油各适量、花生... 全文

山城棒棒鸡[图]
嫩公鸡一只（约1000克）。芝麻油20克、红油辣椒10克、芝麻面5克、花椒面2克、芝麻酱5克、口蘑10克、酱油10克、葱花10克、白糖10克、味精1克。 全文