吮指麻辣炒蟹

2、把螃蟹分解，去掉杂物。

3、在螃蟹上均匀撒一层干粉。

4、小葱白切段、生姜切丝，大蒜切片。

5、起油锅，油比炒菜用的多一些，把沾粉的螃蟹平铺进锅，煎制。

6、底面变红，翻面。

7、双面煎至红黄，取出。

8、锅内留底油，爆香葱姜蒜。

9、香味充分煸出后，下入螃蟹大火翻炒。

10、烹入料酒、欣和特级酱油，添加一点点糖和一点点热水，翻炒均匀。

11、大火收汁，出锅前，添加黄飞鸿麻辣花生，翻炒均匀，即可出锅。

贴士：
1、沾粉的螃蟹油炸更充分，我为了省油，用少油煎的。

2、海蟹本身有咸味，所以无需添加盐，若是淡水蟹，需要适量添加盐。[LaoYanHuo.com]