鸭舌竹荪
鸭舌100克。竹荪（干）20克。姜汁10克、味精3克、料酒2克、鸡油15克、盐2克。 全文

陈子羹汤圆
糯米粉500克。芝麻10克、小麦面粉50克、柑橘500克、金糕50克、淀粉（玉米）25克、桂花5克白砂糖300克。 全文

酱汁鸡腿
鸡腿500克。盐8克、白砂糖15克、大葱10克、姜10克、桂皮5克、阿胶7克、酱油15克、丁香5克、香油10克。 全文

橙汁藕片[图解]
藕、橙汁、糖。 全文

牛肉煮豆腐
豆腐（北）300克。黄瓜100克、牛肉（瘦）100克、青蒜25克。辣椒粉5克、花椒粉5克、味精2克、植物油60克、豆豉35克、大葱15克、淀粉（玉米）20克、料酒15克、香油5克。 全文

江米鸭子
北京填鸭1500克。糯米200克、冬笋50克、豌豆苗25克。大葱25克、姜15克、鸡油25克、盐12克、料酒20克、姜汁10克、味精10克。 全文

捶鸡生肚
鱼肚100克、鸡胸脯肉100克。虾仁75克、菱角粉100克。味精10克、料酒10克、姜汁10克、鸡油25克、盐3克。 全文

冬瓜方
冬瓜750克。香菇（鲜）100克、火腿100克、冬笋50克、素鸡50克。植物油50克、味精2克、盐10克、淀粉（蚕豆）10克。 全文

东来顺涮羊肉[图]
羊肉（瘦）500克。白菜250克、粉丝250克。芝麻酱100克、腐乳（红）10克、韭菜15克、香菜8克、料酒3克、大葱5克、辣椒油10克、酱油5克、醋20克、虾油5克。 全文

鸡茸羊肉
羊肉（瘦）100克。鸡胸脯肉50克、鸡蛋清20克、牛奶150克。料酒10克、味精3克、淀粉（玉米）25克、鸭油75克、姜汁10克、盐2克。 全文

鸡茸银耳
鸡蛋清250克。银耳（干）5克、鸡胸脯肉50克、牛奶150克。姜汁10克、料酒20克、味精5克、鸭油100克、淀粉（玉米）25克、盐3克。 全文

鸭架豆腐汤
豆腐（南）300克、鸭骨500克。生菜（团叶）200克。大葱15克、姜10克、盐8克、味精2克、胡椒粉3克。 全文