萝卜苗对虾饺子

2、入开水中焯烫至变色，捞出冲凉。

3、攥干水分，切碎备用。

4、猪肉切小丁。

5、对虾去头去皮，切成小块。

6、韭菜洗净，沥干水分，切碎，以上原料混合。

7、先用油把除韭菜外的馅料拌匀，然后添加盐、味精和酱油拌匀，最后加点香油提味，包的时候现把韭菜拌进去。

8、提前用冷水和面，揉成软硬适中、光滑的面团，盖上湿布醒半小时。

9、取出揉匀，分割成等大的面剂，擀成厚薄均匀的饺子皮。

10、包入馅料，捏紧饺子边缘。

11、坐锅烧水，水开后，先用勺子把锅里的水沿同一方向搅动起来，然后依次下入饺子，盖上锅盖大火煮开，然后加点凉水继续盖盖煮，煮开后继续点凉水，如此三点三开后，马上关火，捞出装盘。

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