牛肉面[图解]

牛肉（用牛腩最好）、宽面条、葱姜、花椒、大料、小茴香、香叶、生抽、老抽、冰糖。[HaoChi123.com]

这世间唯有爱和美食不可辜负——炖一碗实在的牛肉面。[HaoChi123.com]

1、牛肉切大块，切好块的牛肉洗净，凉水下锅，小火煮开，煮出牛肉中的血沫。

2、水开后，在煮一小会，捞出，热水洗净牛肉，冲去牛肉表面的血沫。

3、铸铁锅中放入葱姜、花椒、大料、小茴香、香叶、生抽、老抽、冰糖。

4、加将牛肉放入锅中，入足量超过肉的热水，开大火，烧开转小火。

5、盖盖焖2小时左右。

6、煮一锅宽面条，过水捞出，将牛肉连汤带肉直接浇到面上，大口吃面，大块吃肉快意人生。

贴士：铸铁锅可以换成砂锅，但最好不要用电压力锅这种，炖肉的时候屋里弥散的味道甭提多好闻了，压力锅阻挡了味道，让食物快速变熟，如同我们把生活过的越来越快，其实我们要的不是就是这样的小火慢炖的生活吗！[HaoChi123.com]

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