老烟火
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煮菜谱
香菜汤
香菜100克。冬笋50克。香油5克、植物油25克、酱油25克。
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青豌豆浆汤
豌豆800克。小麦面粉100克、牛奶800克。植物油30克、盐3克。
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西红柿浆汤
番茄750克。牛奶1000克、稻米50克、小麦面粉30克。番茄酱100克、植物油40克、白砂糖5克、盐3克。
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183
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豆瓣汤
蚕豆50克。盐2克、酱油5克、味精2克、猪油(炼制)10克、香油1克。
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菜豆汤
芸豆300克。胡萝卜50克、洋葱(白皮)50克、香叶3克、西芹8克、奶油10克。盐3克、番茄酱20克、植物油20克、茴香籽[小茴香籽]2克、胡椒1克。
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芥末鸭掌[图]
鸭掌500克、芥末20克、白醋8克、盐、葱、姜、白糖、芝麻油。
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芹菜叶汤
芹菜150克。大葱4克、花生油15克、姜3克、盐2克、味精1克、香油1克。
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羊肉片汤
羊肉(瘦)100克、白菜200克。花生油25克、味精4克、大葱3克、姜3克、酱油20克、盐5克。
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红小豆汤
赤小豆400克。洋葱(白皮)50克、核桃5克、小麦面粉30克、辣椒(红、尖)2克。植物油20克、盐5克。
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牛肉萝卜汤[图]
白萝卜一根、牛肉(我们用的是一半牛林,一半牛腩),香菜一点儿。葱段几颗、姜几片、大料3粒、生抽1大勺、盐适量。
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水晶鸭舌[图]
鸭舌400克。豌豆苗50克、火腿25克。料酒25克、盐5克、味精3克。
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水豆腐花汤[图]
豆腐脑500克。红菇10克、莴笋10克、毛豆5克。酱油200克、香油2克。
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