老烟火
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焖菜谱
焖面[图]
面条、豆角、五花肉、蒜头。
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豆角焖面[图]
豆角250g、鲜面150g、五花肉片50g。生抽30ml、老抽5ml、料酒15ml、泡椒2个、葱花少许、清水适量。
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花仁香茄[图解]
茄子一斤、油酥花生仁两大匙、蒜两瓣、葱三棵、醋两大匙、香油两大匙、盐、味精适量。
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酥鲫鱼[图]
海鲫鱼、葱姜、生抽、醋、糖、白酒、花椒等。
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油焖虾[图]
虾12只、生抽1汤匙、料酒2汤匙、糖2茶匙、番茄酱1茶匙、清水3汤匙、姜1小块、葱2段。
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椒盐摇摇虾[图]
明虾300克、椒盐适量、香葱3根、干辣椒5支(2人份)。盐2克、绍酒20克、生抽5克、姜末10克、蒜蓉10克、油20克。
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茼蒿藜麦饭[图]
珍珠米1小碗、藜麦1小碗、茼蒿1把、切片腊肉适量(蒸熟)、葱油酥1勺(主要材料如图所示)、生抽。
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青椒肉末盖浇饭[图]
猪肉、圆青椒、老姜、盐、生抽、料酒。
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腌笃鲜2[图]
猪肋条肉300克、春笋200克、家乡咸肉200克、鲜虾8个。葱、姜、黄酒、盐、鸡精。
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雪菜焖金豆[图]
黄豆、雪菜、干辣椒、葱、大蒜、鸡精块、老抽、糖、水、香油、熟芝麻。
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红焖羊肉[图解]
羊前腿肉1斤、胡萝卜2根、干辣椒、葱段、姜片。色拉油、料酒、八角、老抽、糖、盐、清水、鸡精。
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小锅红烧肉[图解]
五花肉约500克、小葱4根、生姜6片、大料3个、干辣椒5个、一点葱花。绍酒550毫升、生抽和老抽各1汤勺、冰糖20克、盐和黑胡椒粉适量。
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