材料
虾12只、生抽1汤匙、料酒2汤匙、糖2茶匙、番茄酱1茶匙、清水3汤匙、姜1小块、葱2段。[LaoYanHuo.com]
特 色:
夏天最爱的鲜虾吃法——可作为端午节菜谱。[LaoYanHuo.com]
做法
1、虾建议选个头差不多大的为宜。剪虾足、去虾须。
2、用刀给下开背，挑出虾腺。开背的虾会更加入味。
3、锅中倒入约2汤勺的油，放入葱段和姜片，待煎至姜片收缩，葱段变成褐色取出。
4、放入处理好的虾，煎至一面变红后，再煎另一面。烹入料酒，调入生抽，加糖翻炒均匀。
5、姜切丝，放入锅中。再加入番茄酱炒匀。
6、加入少量清水，盖上盖子适当小焖片刻，待汤汁减少，大火收汁即可盛出。
