青椒肉末盖浇饭

2、青椒去蒂跟籽，切长条，姜切片。

二、步骤
1、锅中放适量油，放姜片爆香。

2、放肉末拌炒至变色。

3、加少许生抽拌炒。

4、放青椒。

5、大火拌炒至断生。

6、放少许盐，拌炒。

7、喷少许料酒盖上锅盖焖3-5秒钟。

8、出锅。

贴士：
1、猪肉最好要带一点肥肉哦，我觉得用肉末比肉丝好，肉丝控制不好火候会老。

2、生抽量别多，主要是提鲜。

3、大火拌炒青椒至断生再放盐。

4、喷少许料酒焖3-5秒，别多，多了青椒就黄袅。[LaoYanHuo.com]